Le sucre et les larmes

Bref essai d'histoire et de mondialisation

Pierre Dockès - Collection Essais

286 pages, parution le 15/10/2009

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Résumé

Le sucre a toujours eu partie liée avec la mondialisation. Il invite au voyage dans l'espace et le temps. Si les anciennes îles à sucre sont aujourd'hui des destinations touristiques, elles furent jadis pour des millions d'hommes et de femmes, un voyage au bout de la nuit. On ne peut étudier l'histoire du sucre sans voir se lever l'armée des ombres des esclaves arrachés à l'Afrique. A l'arrière-plan du goût sucré, l'amertume des larmes !

Ce livre nous emmène aussi vers Saint-Domingue et Cuba, vers les Indes, l'Indonésie, la Chine et l'Australie. Vers des terres de latifundios ou de petits planteurs, de paysans précaires ou de grandes fermes de l'agrobusiness.

Mais aussi voyage à la découverte des formes changeantes du sucre, ses modes de consommation et ses modes tout court. D'abord épice, médicament, puis denrée de luxe, jusqu'à l'explosion actuelle d'un produit courant dispensant une énergie peu coûteuse dont la consommation exagérée peut être nuisible, surtout lorsqu'elle avance masquée. L'économie du sucre, c'est encore des marchés volatils, des accords internationaux, des bulles spéculatives et des crises récurrentes. Tout un monde contrasté dans ces petits cristaux blancs ou roux !

L'auteur - Pierre Dockès

Pierre Dockès est professeur d'économie honoraire à l'université Lumière-Lyon 2.

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Sommaire

Introduction
Préludes sucriers : XI^e-XV^e siècles
La traversée de l'atlantique
Les abolitions de l'esclavage
Du Gilded sucrier au temps des crises
Le néocapitalisme, le sucre et l'éthanol
Conclusion
Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Descartes et Cie
Auteur(s)	Pierre Dockès
Collection	Essais
Parution	15/10/2009
Nb. de pages	286
Format	13,5 x 21
Couverture	Broché
Poids	345g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782844461346
ISBN13	978-2-84446-134-6