Résumé
Au sommaire de ce numéro, notre dossier sur la Transmission : la gastronomie peut-elle s'enseigner ? Servez-vous toutefois avec parcimonie, Pour un poignée de degrés... Vous trouverez ainsi une « Docte variété » et propos de table. Vous en voulez plus ? Retournez dans le passé avec nos Mémoires de chefs, ou en vous abreuvant des propos d'Isabelle Beeton, gastronome victorienne ou suivez les traces d'Hemingway ; Montparnasse est une fête ! Pas rassasiés ? Vous pouvez déguster Trois brimborions délicieux : câpre, pigne et mûre. Pour assaisonner le tout, rien de mieux que Le Garum.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Menu fretin |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 22/11/2012 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 100g |
| EAN13 | 9782917008508 |
Avantages Eyrolles.com
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