Bibliographie : Kilien STENGEL

Après une carrière en milieu professionnel hôtelier, il devient formateur en CFA, puis professeur en lycées professionnels et techniques. Il occupe également les fonctions de tuteur/conseiller pédagogique de professeurs stagiaires pour l'IUFM de Versailles, de président de commission de VAE et de jury au concours de recrutement des professeurs de lycée professionnel du ministère de l'Éducation nationale. En 2004, il est chargé de mission à l'inspection de l'Éducation nationale, détaché à l'inspection d'apprentissage du rectorat de Paris, avant de devenir vacataire à l'université François Rabelais de Tours.

Il est actuellement chargé de mission pour la reconnaissance culturelle de la gastronomie française.

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