Des légumes

Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

155 pages, parution le 24/10/2009

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?

L'auteur - Jean-Marie Pelt

Jean-Marie Pelt fut pharmacien agrégé et botaniste. Professeur en botanique, biologie végétale, cryptogamie et pharmacognosie, il fut nommé professeur émérite de l'université de Metz. Il a effectué de multiples missions scientifiques (Afghanistan, Togo, Dahomey, Côte d'ivoire). Il est également le fondateur de l'Institut européen d'écologie à Metz. Ecrivain prolifique, il a publié plus d'une vingtaine de titres.

Autres livres de Jean-Marie Pelt

L'évolution vue par un botaniste

Les dons précieux de la nature

Les vertus des plantes

C'est quoi l'écologie ?

Découvrir tous les livres de Jean-Marie Pelt

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	J'ai lu
Auteur(s)	Jean-Marie Pelt
Parution	24/10/2009
Nb. de pages	155
Format	13 x 19
Couverture	Broché
Poids	174g
EAN13	9782290019146
ISBN13	978-2-290-01914-6