Résumé
Enfant, Joël Robuchon voulait être architecte ou prêtre. Pas cuisinier. Seulement, à 14 ans, un épisode familial l'oblige à mettre un terme à sa scolarité. Joël Robuchon doit trouver un apprentissage. Et rapidement. Le hasard ou la chance a voulu que ce soit en cuisine. Joël Robuchon raconte dans ce livre le dur apprentissage de son métier, les horaires à tenir, les hiérarchies à respecter, l'amour du travail bien fait, mais aussi les maîtres qui l'ont formé et les valeurs qui lui furent transmises.
En 1968, Joël Robuchon a 17 ans. Il est déjà ce qu'on appelle un ouvrier accompli.
L'auteur - Joël Robuchon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Globe |
| Auteur(s) | Joël Robuchon |
| Collection | Globe |
| Parution | 08/11/2013 |
| Nb. de pages | 176 |
| Format | 15 x 22.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 265g |
| EAN13 | 9782211207874 |
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