50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation / que se passe-t-il vraiment dans nos assiettes
224 pages, parution le 07/04/2015
Résumé
Un essai sur les réalités de l'agriculture industrielle et de ses influences sur la santé du consommateur. Professeur agronome, l'auteur tente de démêler le vrai du faux entre les discours écologistes et la communication marketing des entreprises de l'agroalimentaire en étudiant les bienfaits et méfaits de certains aliments, le processus de leur transformation par l'industrie, leur coût réel, etc.
©Electre 2015
L'auteur - Marc Dufumier
Marc Dufumier est professeur émérite d'agriculture comparée et développement agricole à Agro-ParisTech. Il est membre du Comité de veille écologique de la Fondation pour la nature et l'homme (FNH). Spécialiste des agricultures des pays du Sud, il a réalisé de nombreux séjours dans ces pays en appui à des politiques de réforme agraire, à des programmes de sécurité et de souveraineté alimentaire, et à des projets de développement agricole et rural.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Marc Dufumier |
| Parution | 07/04/2015 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 13 x 18 |
| Poids | 172g |
| EAN13 | 9782501099325 |
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