Résumé
Lait, yaourts, fromages sont aujourd'hui sur la sellette. On va même parfois jusqu'à prophétiser qu'ils favoriseraient l'ostéoporose, qu'ils seraient source d'obésité, de diabète, d'hypertension ou encore de cancer.
Où est le vrai ? Où est le faux ? Quel est leur apport indispensable et quels en sont les bienfaits : l'un des meilleurs spécialistes français des graisses propose toutes les clés qui permettent d'y voir plus clair dans notre assiette et de ne pas être victimes de la désinformation visant à promouvoir faux laits, substituts et autres supercheries.
Pour vraiment "manger sain", une seule solution : mieux connaître les véritables besoins de notre corps et ce que l'on trouve dans les aliments. Et, pour ce faire, s'inspirer des conseils comme ceux que formule ici le Dr Jean-Marie Bourre, partisan de longue date du "bien manger" !
L'auteur - Jean-Marie Bourre
Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.
Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.
Autres livres de Jean-Marie Bourre
Sommaire
- Introduction. Que sont les produits laitiers ?
- Votre avenir dépend des laits, yaourts et fromages. Un peu d'histoire et de géographie
- Mais si, les produits laitiers luttent contre votre ostéoporose !
- Leurs protéines sont de la meilleure qualité !
- Il y a bon et mauvais gras
- Dégustez des vitamines
- Reconnaître les avantages : minéraux et oligoéléments, outre le calcium
- L'eau et les produits laitiers
- Pathologies : vraies rumeurs, faux problèmes et authentiques désinformations
- Nos vaches ne tuent pas la planète
- Conclusion. Le lait n'est pas une vacherie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | Jean-Marie Bourre | |
| Parution | 16/04/2010 | 16/04/2010 |
| Nb. de pages | 366 | - |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 460g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782738124722 |
9782738197986 9782738197979 |
| ISBN13 | 978-2-7381-2472-2 | - |
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