Les établissements de restauration dans le monde
L'établissements de restauration dans le monde
Vincent Moriniaux - Collection Revue geographie et cultures
370 pages, parution le 27/09/2012
Résumé
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
L'auteur - Vincent Moriniaux
Vincent Moriniaux est maître de conférences de géographie à l'université Paris-Sorbonne (Paris-IV).
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Vincent Moriniaux | |
| Collection | Revue geographie et cultures | |
| Parution | 27/09/2012 | 11/10/2012 |
| Nb. de pages | 370 | - |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 565g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782336004204 |
9782296506237 9782296984486 |
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