Conception des compléments alimentaires - marché, développement, réglementation et efficacité

Anne-Marie Pensé-Lhéritier

488 pages, parution le 13/06/2016

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Résumé

Cet ouvrage de référence aborde l'ensemble des savoirs et des compétences permettant d'appréhender les compléments alimentaires, leur conception et leur développement.
En 15 chapitres, il analyse le marché des compléments alimentaires et ses perspectives, toutes les étapes de développement des produits depuis l'idée jusqu'à la commercialisation (formulation, études cliniques, évaluation sensorielle...), la réglementation en vigueur et l'efficacité des ingrédients phares (nutriments, plantes, pré- et probiotiques, enzymes, novel food...).

- Un point complet sur le statut réglementaire des compléments alimentaires - Un ouvrage inédit qui répond à une forte demande des industriels - Des fiches synthétiques et pratiques sur les principaux actifs, leur mode d'action et leur dose efficace, classées par sphères

L'auteur - Anne-Marie Pensé-Lhéritier

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s)	Anne-Marie Pensé-Lhéritier
Parution	13/06/2016	14/06/2016
Nb. de pages	488	462
Format	15.5 x 24	-
Poids	750g	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782743022211	9782743072216