Éloge de l'odorat

André Holley - Collection Sciences

Parution le 20/10/1999

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Résumé

?Qu'est-ce qu'une odeur ? Comment la percevons-nous ? Quel rôle l'odorat a-t-il joué au cours de l'évolution, chez les animaux ? Existe-t-il une mémoire des odeurs ? Et pourquoi ne peut-on imaginer une odeur ? Avec la culture, nous en sommes venus à développer surtout nos facultés les plus élevées. Est-il vrai pour autant que l'odorat ne joue pas un rôle important dans notre rapport à l'environnement et aux autres ? André Holley fait le point sur les mécanismes de ce sens méconnu. Il s'interroge aussi sur la tendance générale de notre société à "désodoriser", tout en créant de nouvelles senteurs grâce à la chimie. N'est-ce pas un peu du lien charnel avec le monde que nous perdons ? ?André Holley est professeur de neurosciences à l'université Claude-Bernard de Lyon. Il est responsable de l'équipe Processus neurosen-soriels et cognitifs de l'olfaction, au sein du laboratoire Neurosciences et Systèmes sensoriels du CNRS. Il est également directeur du Groupement de recherche CNRS-Industries des cosmétiques et des parfums.

L'auteur - André Holley

André Holley est professeur émérite de l'université Claude-Bernard à Lyon, spécialiste de neurosciences sensorielles. Il a notamment publié Éloge de l'odorat et Le Cerveau gourmand, qui ont été de grands succès.

Autres livres de André Holley

Le sixième sens

Le cerveau gourmand

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Odile Jacob
Auteur(s)	André Holley
Collection	Sciences
Parution	20/10/1999	01/10/1999
Format	14.4 x 22.3	-
Couverture	Broché	-
Poids	320g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782738107404	9782738184887 9782738184894