Halal à tous les étals

Michel Turin

326 pages, parution le 16/01/2013

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Résumé

Ce qui se passe dans les abattoirs est un des derniers tabous de notre société. L'insoutenable y est la norme, et l'intérêt bien compris de la filière viande est de cacher ce sang que nous ne saurions voir. Ce tabou en recouvre un autre, plus strict encore : celui des abattages rituels musulman et juif, qui sont censés être strictement codifiés, encadrés et contrôlés. Par dérogation, la loi autorise dans ces cas un égorgement des animaux sans qu'ils soient étourdis au préalable, comme c'est la règle pour l'abattage "traditionnel". Cela induit de grandes souffrances, surtout quand l'abattage est opéré par des sacrificateurs sans formation.

Saviez-vous que dans les faits c'est plutôt la règle que l'exception, comme l'est d'ailleurs l'abattage rituel lui-même ? Ainsi nous mangeons tous halal ou cacher sans le savoir, et l'émoi suscité par cette révélation pendant la campagne présidentielle de 2012 n'y changera rien, car c'est toute la filière viande qui, par commodité ou simplement pour survivre, s'est "convertie" au tout-rituel.

Ce qui n'empêche pas les consommateurs musulmans de se voir souvent proposer des produits qui n'ont de halal que le nom, car l'absence de toute norme officielle ou autorité reconnue comme légitime favorise la prolifération de certifications frauduleuses, opportunistes, ou simplement bâclées, ce dont toute la filière semble s'accommoder. C'est que des intérêts financiers majeurs sont en jeu...

Le statu quo risque donc de durer. Ce sont les consommateurs de toutes croyances ou sans croyance qui en font les frais, mais aussi et surtout les animaux d'abattoir, qui continuent à mourir, toujours plus nombreux, dans d'atroces souffrances.

Une partie de la classe politique s'est emparée du halal et en a fait un thème de campagne en 2012. Mais la question, qui déchaîne les passions, mérite plus et mieux : une véritable enquête, sans oeillères, préjugés ni arrière-pensées sur "l'extension du domaine du halal" qui affecte nos vies de façon parfois inattendue. La voici.

L'auteur - Michel Turin

Michel Turin est journaliste économique. Ancien responsable des pages "Finances personnelles" au quotidien Les Échos et chroniqueur économique à Radio Classique, il a publié La Planète Bourse ("Découvertes" Gallimard) et Le Grand Divorce : pourquoi les Français haïssent leur économie (Calmann-Lévy).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Calmann-Lévy
Auteur(s)	Michel Turin
Parution	16/01/2013	16/01/2013
Nb. de pages	326	336
Format	15 x 23	-
Couverture	Broché	-
Poids	480g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782702143810	9782702151969
ISBN13	978-2-7021-4381-0	-