Les mousses
Structure et dynamique
Isabelle Cantat, Sylvie Cohen-Addad, Florence Elias, François Graner, Reinhard Höhler, Olivier Pitois, Florence Rouyer, Arnaud Saint-Jalmes - Collection Echelles
Résumé
Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais.
Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier.
Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. Il dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.
L'auteur - Isabelle Cantat
Isabelle Cantat est professeur à l'université de Rennes 1.
L'auteur - Sylvie Cohen-Addad
Sylvie Cohen-Addad est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.
L'auteur - Florence Elias
Florence Elias est maître de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie, Paris 6.
L'auteur - François Graner
François Graner est directeur de recherche au CNRS, Institut Curie, Paris.
Autres livres de François Graner
L'auteur - Reinhard Höhler
Reinhard Höhler est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.
L'auteur - Olivier Pitois
Olivier Pitois est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.
L'auteur - Florence Rouyer
Florence Rouyer est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.
L'auteur - Arnaud Saint-Jalmes
Arnaud Saint-Jalmes est chargé de recherche au CNRS, Institut de physique de Rennes.
Sommaire
- A quoi sert une mousse ?
- Mousses à l'équilibre
- Naissance, vie et mort
- Rhéologie
- Techniques d'étude expérimentales et numériques
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Belin | |
| Auteur(s) | Isabelle Cantat, Sylvie Cohen-Addad, Florence Elias, François Graner, Reinhard Höhler, Olivier Pitois, Florence Rouyer, Arnaud Saint-Jalmes | |
| Collection | Echelles | |
| Parution | 24/08/2010 | 20/07/2015 |
| Nb. de pages | 278 | - |
| Format | 17 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 520g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782701142845 |
9782701185194 |
| ISBN13 | 978-2-7011-4284-5 | - |
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