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Quel vin pour demain ?
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Quel vin pour demain ?

Quel vin pour demain ?

Le vin face aux défis climatiques

Jeremy Cukierman, Hervé Quenol - Collection Dunod poche

336 pages, parution le 28/08/2024

Résumé

Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d’une année à l’autre, et même au cours d’une saison… les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d’étape et une porte ouverte vers le futur. S’il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d’adaptation, tant à la vigne qu’au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s’appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d’un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.
 
« Une lecture nécessaire pour tous les professionnels du vin. »
Hugh Johnson, auteur
« Un livre informé, pragmatique mais éclairé pour aider (…) à motiver les changements sans céder au catastrophisme paralysant. »
Pascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France
« Aucun sujet n’est plus important (…), et je suis ravi de le voir traité avec autant de calme, de sérieux et de perspicacité. »
Andrew Jefford, auteur et journaliste
 

L'auteur - Jeremy Cukierman

Jeremy Cukierman Master of Wine, journaliste, marchand de vin et directeur de la Kedge Wine School. auteur de « Vignerons essentiels : entre tradition et innovation » De la Martinière, 2019, 400 p, 65 euros - Prix clos Vougeot 2020

Autres livres de Jeremy Cukierman

L'auteur - Hervé Quenol

Hervé Quenol chercheur & climatologue reconnu et spécialiste des impacts du changement climatique sur la viticulture mondiale

Autres livres de Hervé Quenol

Sommaire

Changement climatique. Impacts du changement climatique sur la viticulture. Avant la plantation. Au vignoble. Au chai. Conditionnement et transport. Commerce, consommation, communication et éducation.
 
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Jeremy Cukierman, Hervé Quenol
Collection Dunod poche
Parution 28/08/2024
Nb. de pages 336
Format 11.2 x 17.8
Couverture Broché
Poids 184g
EAN13 9782100869428

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