Encyclopédie visuelle de la pâtisserie

Toute la pâtisserie d'un seul coup d'oeil !

Stéphanie De Turckheim - Collection Carrément Cuisine

384 pages, parution le 07/10/2015

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Résumé

Toute la pâtisserie d’un seul coup d’oeil !
À PARTIR DE RECETTES DE BASE, VARIEZ LES PLAISIRS
AU GRÉ DES NOMBREUSES DÉCLINAISONS PROPOSÉES.
• Pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à cake, génoise, biscuit dacquoise, meringue
française ou italienne, gâteau au yaourt, cannelés, financiers... :
toutes les recettes de base de la pâtisserie présentées avec de nombreuses
variantes pour les aromatiser ou pour les préparer sans lactose, sans gluten
ou sans oeufs.
• Crèmes, mousses, coulis, confitures, pâtes à tartiner, glaçages, ganaches... :
de nombreuses recettes pour agrémenter les desserts selon vos goûts et vos
envies.
• Des suggestions pour décliner les grands classiques et leur apporter votre
petite touche personnelle.
• Farines, levures, beurres, laits, ustensiles de base et de décoration,
moules... : toutes les explications pour les choisir et les utiliser au mieux.
Les illustrations en infographie vous donnent toutes les clés pour varier
les classiques et les bases. Ajoutez des ingrédients, assemblez diverses
recettes et régalez-vous de délicieux desserts toujours différents !
PLUS DE 1 000 RECETTES ET DÉCLINAISONS POUR TOUTES
LES OCCASIONS.

L'auteur - Stéphanie De Turckheim

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Stéphanie De Turckheim
Collection	Carrément Cuisine
Parution	07/10/2015	07/10/2015
Nb. de pages	384	384
Format	24.5 x 29.2	-
Couverture	Broché	-
Poids	2305g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782011776099	9782012524194