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La volaille de Christian Constant
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La volaille de Christian Constant

La volaille de Christian Constant

Christian Constant

Parution le 16/10/2002

Résumé

Christian Constant, célèbre chef du Violon d'Ingres, Paris VIIe, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. L'incontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.

L'auteur - Christian Constant

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Minerva
Auteur(s) Christian Constant
Parution 16/10/2002
Format 23 x 26
Couverture Broché
EAN13 9782830706727

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