Le petit manuel de la galette des rois

Comme chez le boulanger

Mélanie Dupuis - Collection Les petits marabout

144 pages, parution le 20/11/2019

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Résumé

COMPRENDRE APPRENDRE & MAÎTRISER
40 recettes de galettes des rois comme chez le boulanger.
Les recettes de base pour réaliser des galettes des rois classiques ou originales. Pâte feuilletée classique – Pâte feuilletée inversée crème frangipane – ganache – fruits confits confiture de framboises Galette traditionnelle – galette aux pommes confites – galette au chocolat – galette aux marrons – galette aux pralines roses… Pour tous ceux qui rêvent d’une galette maison croustillante et généreuse.

L'auteur - Mélanie Dupuis

Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food & Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014, Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017, Le Petit Manuel de la bûche, paru en 2018, et Le Petit Manuel de la tarte et Le Grand Manuel du chocolatier parus en 2019).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Mélanie Dupuis
Collection	Les petits marabout
Parution	20/11/2019	20/11/2019
Nb. de pages	144	144
Format	19.5 x 26.4	-
Couverture	Broché	-
Poids	652g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782501144919	9782501151276