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Magrets and co - quelques réalités alimentaires contemporaines du sud-ouest
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Magrets and co - quelques réalités alimentaires contemporaines du sud-ouest

Magrets and co - quelques réalités alimentaires contemporaines du sud-ouest

Quelques réalités alimentaires contemporaines du Sud-Ouest

Marie Kerouedan

288 pages, parution le 13/04/2016

Résumé

A partir de produits et de recettes du terroir (garbure, cassoulet, canard, fromages, etc.), l'auteure brosse un tableau de la gastronomie du Sud-Ouest d'aujourd'hui et de ses acteurs : producteurs, éleveurs, restaurateurs, transformateurs et consommateurs.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Confluences
Auteur(s) Marie Kerouedan
Parution 13/04/2016
Nb. de pages 288
Format 14 x 21
Poids 401g
EAN13 9782355271892

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