Poissons, je vous aime... froidement
65 poissons en 65 recettes à préparer à l'avance
Mireille Gayet, Valérie Gaudant, Nathalie Gaudant - Collection Je vous aime...
Résumé
Après les recettes "chaudes" de Poissons, je vous aime, de l'étal à la casserole...
Voici les recettes "froides". La plupart d'entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que quelques minutes de préparation avant le service. Froides, elles se servent plus en entrée, du moins en hiver, mais peuvent facilement faire office de plat principal (ou de plat unique) en été et agrémentent heureusement tous les buffets.
Enfin, ces préparations ont un autre avantage qui n'est pas négligeable, celui d'être aimées sinon préférées des enfants parce que, généralement, totalement désarêtées et souvent très colorées.
Laissez aller votre imagination, combinez-la avec votre goût et le plaisir des couleurs, très important, particulièrement pour les terrines.
L'auteur - Mireille Gayet
Autres livres de Mireille Gayet
L'auteur - Valérie Gaudant
Autres livres de Valérie Gaudant
L'auteur - Nathalie Gaudant
Autres livres de Nathalie Gaudant
Sommaire
- Mise en bouche
- Filets d'alose marines au cumin
- Anchois fraîcheur
- Pâté d'anguille
- Aspic d'anon au vin rouge
- Terrine de bar aux oeufs de saumon
- Filets de barbue au boulgour
- Tranches de bonite marinées au melon vert
- Terrine de brochet à la coriandre
- Cabillaud mariné à l'avocat
- Filets de cardine en gelée
- ...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Sureau |
| Auteur(s) | Mireille Gayet, Valérie Gaudant, Nathalie Gaudant |
| Collection | Je vous aime... |
| Parution | 27/05/2004 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 14 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 141g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782911328114 |
| ISBN13 | 978-2-911328-11-4 |
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