Je choisis les protéines végétales !

les connaître et les cuisiner pour se régaler équilibré

Lylian Le Goff

224 pages, parution le 01/04/2015

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Résumé

Pourquoi ? Riches en nutriments protecteurs, associées judicieusement entre elles et avec d'autres aliments, elles garantissent les mêmes apports en acides aminés que les protéines animales mais sont meilleures pour la santé, pour le porte-monnaie et pour l'environnement. Elles permettent donc des apports nutritionnels complets et équilibrés, sans risque de carences.
Lesquelles ? Vous connaissez bien les lentilles, ou le blé, mais savez-vous utiliser... l'amarante ? Le sarrasin ? Les fèves ? L'épeautre ? Les plantes sauvages ? Et tant d'autres...

Comment ? Des conseils d'achats, le matériel, les ingrédients, les modes de cuisson, les préparations de base.
Plus de 80 recettes faciles pour réinventer votre alimentation au quotidien, sans perdre vos repères gourmands.

L'auteur - Lylian Le Goff

Médecin et environnementaliste, Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l'environnement et la prévention sanitaire auprès de diverses structures de protection de la nature et de l'environnement. Il a publié chez Marabout avec Laurence Salomon Ceci n'est pas un régime.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Lylian Le Goff
Parution	01/04/2015
Nb. de pages	224
Format	19 x 23
Couverture	Broché
Poids	698g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782501101110
ISBN13	978-2-501-10111-0