Les minis de sophie

Mini-cakes, mini-verrines, mini-muffins et compagnie

Sophie Dudemaine - Collection Sophie

72 pages, parution le 19/05/2011

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Résumé

30 recettes sucrées et salées version mini pour épater et régaler ses convives en toutes occasions !

De l'apéritif au goûter, des minis-entrées aux minis-desserts : retrouvez toutes les idées pour recevoir en toute simplicité mais toujours de manière surprenante ! Avec Sophie, tout ce qui est mini est joli !

L'auteur - Sophie Dudemaine

Sophie Dudemaine a commencé son apprentissage auprès de grands chefs. Elle se consacre aujourd'hui exclusivement aux cakes et a créé son propre label, "Sacré Cake".

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Sommaire

Les mini-plats salés

1. Bonbons croustillants de pruneaux

2. Chaussons croustillants au foie gras

3. Churros au jambon et au gruyère

4. Chutney de potimarron

5. Roulrouls aux escargots

6. Tarama de langoustines aux œufs de lump

7. Croquettes de crevettes venues du Nord

8. Croquettes de viande à la purée mousseline

9. Crumble de compotée de tomates

10. Escalopes de poulet panées

11. Meli-melo de légumes croquants au pesto de courgettes

12. Millefeuille betterave-cacahuètes

13. Millefeuille langoustines

14. Mouillettes d'automne

15. Rillettes de crabe aux artichauts

16. Verrines de pâte à tartiner aux haricots verts

17. Soupe de betterave et mousse coco

Les mini-plats sucrés

1. Crème anglaise

2. Mini-banana split

3. Donuts

4. Flans à la compote de pommes

5. Glace à la vanille en 7 min dans ses coupelles de chocolat blanc aux chips

6. Mousses aériennes à la framboise

7. Velouté de fraises à la tomate

8. Biscuits crousti-moelleux choco-caramel

9. Gâteaux aux mirabelles et aux petits-suisses Gervais

10. Moelleux à la banane

11. Divins soufflés aux poires

12. Cannelés au chocolat

13. Granité au pamplemousse

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Sophie Dudemaine
Collection	Sophie
Parution	19/05/2011
Nb. de pages	72
Format	16.2 x 22.9
Couverture	Relié
Poids	345g
EAN13	9782732446189
ISBN13	978-2-7324-4618-9