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Food Analysis by HPLC
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Food Analysis by HPLC

Food Analysis by HPLC

Nollet Leo M.L.

1068 pages, parution le 05/04/2000

Résumé

The second edition of "Food Analysis by HPLC" maintains the high standard of quality that made the first edition so successful and highly lauded by food scientists worldwide. Offering comprehensive coverage to nearly all categories of food components that have been analyzed by HPLC, including peptides, carbohydrates, vitamins, and food additives, the book provides practical, immediately applicable information for all scientists, engineers and technologists involved in the production, development or routing analysis of foods and food products. This edition contains new chapters on alcohols, phenolic compounds, pigments, and residues of growth promoters.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Taylor & francis ltd
Auteur(s) Nollet Leo M.L.
Parution 05/04/2000
Nb. de pages 1068
Poids 2041g
EAN13 9780824784607

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