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International Hospitality Industry: Structure, Characteristics and Issues

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

International Hospitality Industry: Structure, Characteristics and Issues

International Hospitality Industry: Structure, Characteristics and Issues

Bob Brotherton

256 pages, parution le 27/01/2003

Résumé

With contributions from leading figures in the field The International Hospitality Industry looks at both specific sectors of the industry, such as restaurants, cruises, hotels and contract foodservice. The book moves on to highlight the key issues that will be encountered within every sector of the industry - operations, IT, marketing and HR among others - thereby providing the reader with an all-encompassing and comparative overview of the field.

Caractéristiques techniques du livre "International Hospitality Industry: Structure, Characteristics and Issues"

  PAPIER
Éditeur(s) Elsevier science & technology
Auteur(s) Bob Brotherton
Parution 27/01/2003
Nb. de pages 256
Poids 550g
EAN13 9780750652957
ISBN13 9780750652957

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