Beauté comestible
Les architectures du pâtissier carême
François Chaslin
96 pages, parution le 24/04/2025
Résumé
François Chaslin nous restitue l'étonnante destinée d'Antonin Carême (1783-1833), as du pastillage, du mastic et de la pâte - brisée ou feuilletée, sucrée ou salée, d'amande ou de fruits. Apprenti rue Vivienne, le jeune tourier se prend de passion pour l'architecture à l'ancienne Bibliothèque royale. Pâtissier rue de la Paix, repéré pour les banquets de Talleyrand, il est vite surnommé « le roi des chefs et le chef des rois ». La réputation de ses spectaculaires pièces montées le fait publier de véritables traités d'architectures pâtissières tour à tour « pittoresques », « royales » ou « parisiennes » (1815). Au point même de prescrire des projets urbains pour Saint-Pétersbourg et Paris et, à titre posthume, se voir élevé au rang de « pâtissier national ».
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions B2 |
| Auteur(s) | François Chaslin |
| Parution | 24/04/2025 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 10 x 15 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 80g |
| EAN13 | 9782365091381 |
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