À table... chez les ch'tis
Élisabeth Meurville - Collection Le verre et l'assiette
Résumé
À table... chez les Ch'tis est un livre-reportage avec portraits d'artisans, de chefs et de simples gourmands à table, chez eux, dans le Nord-Pas-de-Calais. De la baraque à frites au restaurant étoilé, diverses façons de se tenir à table. Et toutes les recettes confiées par ces authentiques gourmands. Avec Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-mer, Edmond Henguelle, conserveur à Créquy, Nathalie Dutriaux de Grand-Fort-Philippe. Et leurs recettes (une cinquantaine au total) : bonnes frites, Potje-vleesch, carbonade, coq à la bière, hochepot, waterzoï, soupe aux endives, lapin aux pruneaux, tarte au maroilles, flamiche picarde, harengs, poulet à l'ail fumé d'Arleux, pâté de lapin à l'ail et à la bière, gaufres, tarte au sucre?
L'auteur - Élisabeth Meurville
« Journaliste gourmande » depuis 30 ans, Élisabeth de Meurville est également l'auteur de plus d'une dizaine de livres dont le désormais célèbre et millésimé Guide des gourmands (Glénat), toujours très attendu par les meilleurs artisans du goût comme par les gastronomes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Glénat |
| Auteur(s) | Élisabeth Meurville |
| Collection | Le verre et l'assiette |
| Parution | 24/09/2008 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 21.4 x 27.6 |
| Poids | 628g |
| EAN13 | 9782723466103 |
Avantages Eyrolles.com
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