Dijon et ses confitures
Alex Miles, Isabelle Smolinski
160 pages, parution le 16/11/2022
Résumé
Cet ouvrage est une invitation à flâner dans les halles du marché de Dijon où la production maraîchère provenant des jardins proches de la cité bourguignonne est variée et source d'inspiration. Le bouillonnant Alex Miles y a trouvé la matière pour créer 44 recettes de confitures issues d'une technique qu'il a mise au point : utiliser très peu de sucre afin de préserver l'intérêt gustatif et nutritionnel des produits. Cerise sur le gâteau : 8 chefs dijonnais proposent leur recette inédite incluant une confiture d'Alex Miles. Le tout illustré par le regard gourmand de la photographe Isabelle Smolinski.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Dominique Guéniot |
| Auteur(s) | Alex Miles, Isabelle Smolinski |
| Parution | 16/11/2022 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 22 x 26 |
| Couverture | Relié |
| EAN13 | 9782878255270 |
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