Résumé
Cuisinez chez vous selon les recettes et conseils d'un grand chef ! Heston Blumenthal nous livre ici 170 recettes simples et inventives. Parangon de la gastronomie moléculaire, pour Heston Blumenthal, tout est une affaire de goût. Cet ouvrage délivre donc quelques clés pour jouer à l'apprenti alchimiste. Après une introduction sur le goût et ses secrets de fabrication, vous trouverez des recettes classiques comme la soupe à l'oignon ou le poulet rôti mais aussi des recettes plus originales telles qu'un gaspacho de chou rouge, une escalope en tartare au chocolat blanc ou une salade qui "ressemble à un jardin". Les ingrédients sont tous accessibles et les recettes ne requièrent aucune formation particulière.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Flammarion |
| Parution | 17/10/2012 |
| Nb. de pages | 408 |
| Format | 18 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1564g |
| EAN13 | 9782081281943 |
| ISBN13 | 978-2-08-128194-3 |
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