The mastercooks of belgium

L excellence gastronomique belge

Laura Centrella, Tine Bral - Collection Biographie

388 pages, parution le 26/10/2022

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Résumé

Il y a plus de 40 ans, Pierre Romeyer créait une association destinée à regrouper les plus grandes pointures de la gastronomie belge. Avec Pierre Wynants et Jacques Deluc, vite rejoints par Claude Dupont, Robert Van Duüren et Pierre Fonteyne, le futur baron allait ainsi lancer les Maîtres Cuisiniers de Belgique, rebaptisés quatre décennies plus tard « The Mastercooks of Belgium® ».

À travers les portraits des quelque 120 chefs issus de cette association et de 30 producteurs qu’ils affectionnent particulièrement, ce livre de référence propose une fabuleuse collection de recettes mais aussi un arbre généalogique des stars de la cuisine belge. Répartis en six catégories (vin, bière, mer, jardin, forêt et chocolat), les meilleurs cuisiniers du pays vous invitent au plus savoureux des parcours.

Sont notamment ici présents Isabelle Arpin, Maxime Collard, Sang Hoon Degeimbre, Pascal Devalkeneer, Peter Goossens, Christophe Hardiquest, Yves Mattagne, Arabelle Meirlaen, Christophe Pauly, Lionel Rigolet… et bien d’autres ! Magnifiquement illustré par les photographies de Heikki Verdurme, cet ouvrage constitue un véritable jalon dans l’histoire de la cuisine belge.

Un vaste panorama de la gastronomie belge et des chefs les plus influents du pays

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Kennes
Auteur(s)	Laura Centrella, Tine Bral
Collection	Biographie
Parution	26/10/2022
Nb. de pages	388
Format	23.5 x 29.2
Couverture	Relié
Poids	2090g
EAN13	9782380751819