Meubles et vitrines frigorifiques

Pour la distribution alimentaire

Georges Rigot

372 pages, parution le 01/01/1990

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Résumé

Le frigoriste et l'utilisateur trouveront dans cet ouvrage tous les renseignements leur permettant de dévélopper et d'approfondir leurs connaissances de a technologie, la sélection et l'exploitation des équipements frigorifiques. Ces éléments leur permettront de mieux comprendre, donc de mieux concevoir, choisir, utiliser et entretenir leurs matériels actuels, tout en préparant leur évolution par des choix mieux étayés.

Un livre qui est déjà devenu la référence européenne (il existe des éditions allemande, espagnole, italienne).

Au sommaire

Le froid et les commerces de détail
- Chaîne du froid
- Denrées alimentaires
- Conservation par le froid
- Magasins de vente
- Ambiance intérieure des magasins
- Bilans thermiques de climatisation et de chauffage
- Installation frigorifique
Technologie des meubles et vitrines frigorifiques
- Fonctions techniques et commerciales
- Terminologie et définitions
- Classification
- Températures
- Bilan thermique et puissance frigorifique
- Variation de la puissance frigorifique
- Distribution du froid#+ Rideaux d'air
- Evaporateurs
- Givrage et dégivrage
- Condensations et buées
- Eclairage des meubles
- Protections des ouvertures
- Normes techniques
Application, exploitation et utilisation
- Consommation d'énergie
- Critères de choix des meubles frigorifiques
- Formes de vente et rayons
- Service assisté ou " traditionnel "
- Rayons en libreservice
- Utilisation, entretien des meubles frigorifiques

L'auteur - Georges Rigot

Ingénieur I.F.F.I.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PYC Livres
Auteur(s)	Georges Rigot
Parution	01/01/1990
Nb. de pages	372
Format	18 x 24
Couverture	Broché
Poids	770g
Intérieur	2 couleurs
EAN13	9782853301046