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Commercialisation et services en hôtel - café - restaurant cap 1e/2e années - elève

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Commercialisation et services en hôtel - café - restaurant cap 1e/2e années - elève

Commercialisation et services en hôtel - café - restaurant cap 1e/2e années - elève

CAP

Collectif - Collection Nathan - Technique

232 pages, parution le 23/08/2017

Résumé

Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents
enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Pensée de manière transversale, la construction des ouvrages répond ainsi aux objectifs des nouveaux référentiels.

Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des chapitres :


- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des "Testez-vous" à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation.
- Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Nathan
Auteur(s) Collectif
Collection Nathan - Technique
Parution 23/08/2017
Nb. de pages 232
Format 21.6 x 29.8
Couverture Broché
Poids 708g
EAN13 9782091647951

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