L'Europe et ses produits - Bac - Enseignement hôtelier et de l'alimentation
Préparation à l'épreuve de technologie professionnelle : des fiches détaillées des produits culinaires des pays européens, des photos couleurs des spécialités de chaque pays
Jean-Paul Bourniquel, Françoise Burin - Collection Plein Pot
Résumé
Ce Plein Pot permet de se préparer efficacement à l'épreuve de technologie professionnelle des différents diplômes de l'enseignement hôtelier et de l'alimentation (baccalauréats technologiques et baccalauréats professionnels).
Il présente les gastronomies régionales de l'Union européenne ainsi que leurs diverses productions (produits marqueurs, fromages, vins, apéritifs...) qui font l'objet de fréquentes questions aux examens. Chaque pays est largement illustré par des photos couleur des spécialités.
Outil indispensable à une bonne préparation de l'épreuve, cet ouvrage peut aussi être employé tout au long de l'année pour évaluer l'avancement dans l'acquisition des connaissances.
L'auteur - Jean-Paul Bourniquel
Jean-Paul Bourniquel - Professeur de service et commercialisation
L'auteur - Françoise Burin
Professeur de service et commercialisation
Sommaire
- L'Europe de l'Ouest
- L'Europe de l'Est
- L'Europe du Nord
- L'Europe du Sud
- Annexes
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Foucher |
| Auteur(s) | Jean-Paul Bourniquel, Françoise Burin |
| Collection | Plein Pot |
| Parution | 29/09/2008 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 15 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 155g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782216109401 |
| ISBN13 | 978-2-216-10940-1 |
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