Histoire de la gastronomie
Anecdotes - esquisses - bibliographie culinaires
Marcel Fraudet
Parution le 12/11/2025
Résumé
Et si nos plats racontaient l’Histoire ?
De la tarte Tatin au bœuf Stroganov, du filtre Melitta à la béarnaise, Marcel Fraudet remonte le fil des recettes, des inventions et des légendes gourmandes.
Un voyage savoureux où les dates, les lieux et les personnages se mêlent aux parfums de cuisine : on apprend, on sourit, on salive — et l’on comprend mieux tout ce qu’un repas dit de nous.
De la tarte Tatin au bœuf Stroganov, du filtre Melitta à la béarnaise, Marcel Fraudet remonte le fil des recettes, des inventions et des légendes gourmandes.
Un voyage savoureux où les dates, les lieux et les personnages se mêlent aux parfums de cuisine : on apprend, on sourit, on salive — et l’on comprend mieux tout ce qu’un repas dit de nous.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Persée |
| Auteur(s) | Marcel Fraudet |
| Parution | 12/11/2025 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 316g |
| EAN13 | 9782310058346 |
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