L'exporateur des morilles

Alain Bernard

72 pages, parution le 30/11/2018

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Résumé

Le champignon est son royaume.
Robert Bibié passe allègrement du Cashemire au Kazakhstan via son siège de Fraysse à Vergt (24). Ses débuts dans l'import-export se confondent avec l'aventure de la fraise vernoise, du Brésil au Mexique en passant par la Californie et l'Argentine. Il créé Inter-fraise en 1989.
Mais il y a vingt ans, avec sa société Andesol (Andes-Soleil), il se diversifie résolument sur le champignon avec l'importation de morilles de l'Himalaya ou de Patagonie et, à travers le monde, de girolles, oronges, chanterelles etc. Cèpes de Macédoine, champignons séchés du Canada et d'Europe et Asie centrales, bolets de l'Equateur ont également peu à peu enrichi sa panoplie magique.
Il reste passionné par la prospection de nouveaux marchés et l'entretien d'un vivant réseau de clients grossistes, conserveurs, traiteurs et restaurateurs de haut vol. Régis Marcon, fameux multi-étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire) est l'un des pivots de la cuisine magnifiant les champignons.
Son fils Pierre, formé en alternance, a commencé à l'accompagner fort loin dans ses missions.