Résumé
Lorsqu'en 1968, Jean-Pierre Xiradakis ouvre à Bordeaux le restaurant La Tupiña, il est loin d'imaginer le succès international dont il jouira quarante-sept ans plus tard. L'époque, ses choix, l'environnement familial, tout semble alors s'opposer à une quelconque réussite de l'adresse. Par quel miracle ce bistrot de quartier est-il devenu aussi connu que les meilleures tables étoilées de la planète ?
Par quel enchantement ce lieu prisé des familles aussi bien que des artistes ou des politiques a-t-il pesé sur la transformation de tout un quartier ?
Comment d'unique et de local est-il devenu un concept reproductible et exportable ?
Par quel enchantement ce lieu prisé des familles aussi bien que des artistes ou des politiques a-t-il pesé sur la transformation de tout un quartier ?
Comment d'unique et de local est-il devenu un concept reproductible et exportable ?
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Presses litteraires |
| Auteur(s) | Eric Bonnefond |
| Parution | 02/12/2015 |
| Nb. de pages | 142 |
| Format | 14.5 x 22.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 225g |
| EAN13 | 9791031001067 |
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