Raviolivre

Le tour du monde fou du ravioli. routes, recettes et tours de main

Emmanuel Guillemain D'echon - Collection Keribus

596 pages, parution le 16/10/2024

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Résumé

Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Emmanuel Guillemain D'echon
Collection	Keribus
Parution	16/10/2024
Nb. de pages	596
Format	17.1 x 23.2
Couverture	Broché
Poids	796g
EAN13	9791091713269