Résumé
Né dans une ferme normande, le chef Rodolphe Paquin a été élevé aux terrines, pâtés, galantines et rillettes de sa maman. Ils sont devenus le plat-phare de son restaurant parisien "Le Repaire de Cartouche". Il livre ici pour la première fois ses secrets de fabrication, et quarante recettes inratables, à base de cochon, volaille, gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Actes Sud |
| Auteur(s) | Marie-Odile Briet, Rodolphe Paquin |
| Collection | Keribus |
| Parution | 16/10/2013 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 14.7 x 24.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 460g |
| EAN13 | 9791091713009 |
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