BIBLE DU CUISINIER (LA)
150 recettes et technique essentielles
Collectif
224 pages, parution le 13/08/2015
Résumé
Maîtrisez 190 recettes et techniques de cuisine de base ou plus élaborées comme : rôtir une viande, cuire un oeuf à la coque, faire une purée de pommes de terre maison, réaliser sa propre pâte brisée, cuire du poisson en papillotes, faire un chili con carne, réaliser un magret de canard en croûte de sel.
- Cette bible contient :
L'équipement du cuisinier ; Les aliments indispensables à avoir chez soi ; Le lexique de la cuisine ; Une table de conversion ; De nombreuses recettes et techniques autour de chaque groupe de produits : oeufs, pommes de terre, pâtes, riz, pâtisserie, pain, viande, volaille, poissons et fruits de mer, légumes, gâteaux et biscuits, desserts ; Un index.
- Un bel objet avec son grand format, un dos en papier de création, un marquepage cousu au livre, un papier de qualité et de nombreuses photographies.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | L'imprevu |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 13/08/2015 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 213 x 247 |
| Poids | 882g |
| EAN13 | 9791029501791 |
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