Résumé
En "invitant"le cochon à votre table, vous connaîtrez des plaisirs variés, simples ou sophistiqués, traditionnels ou modernes, mais toujours peu coûteux. La"Saint-Porc" : ce mot évoque, chez tous ceux dont les parents ou grands-parents ont vécu à la campagne, une période de l'année riche en émotions et prometteuse de mets délicieux : boudins et saucisses, andouilles, confits et chichons... Des conseils pratiques sont ici donnés à tous ceux qui souhaitent vivre ou revivre cet événement : tuer le cochon, ce n'est pas une mince affaire. A cela s'ajoute un très large éventail de recettes permettant de découvrir les différentes façons de cuisiner le porc : légumes farcis, cochon de lait rôti, travers de porc à l'américaine, rillettes, xamango, cassoulet... La liste est longue, le choix est large, et les mets d'une saveur inoubliable.
L'auteur - Liliane Otal
Liliane Otal a longtemps partagé sa vie entre la France et l'Espagne.
Elle connaît parfaitement l'usage de la plancha.
Excellente cuisinière et pédagogue, elle a écrit de nombreux livres de cuisine aux Éditions Sud Ouest, notamment La cuisine espagnole et La cuisine provençale.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sud Ouest Editions |
| Auteur(s) | Liliane Otal |
| Parution | 12/03/1999 |
| Format | 19 x 26 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782879013015 |
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