Cuisiner et manger au moyen âge

Josy Marty-Dufaut - Collection Beaux-livres

192 pages, parution le 29/01/2021

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Résumé

Cuisiner et manger au Moyen Âge Histoire, produits, techniques, repas et plats Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1). - L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier. - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures... - L'ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l'esprit médiéval.

L'auteur - Josy Marty-Dufaut

Professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut nous fait partager à travers ses livres sa passion pour l'histoire et la littérature.

Elle est l'auteur de différents ouvrages sur la gastronomie ancienne et sur le Moyen Âge.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ouest-France
Auteur(s)	Josy Marty-Dufaut
Collection	Beaux-livres
Parution	29/01/2021
Nb. de pages	192
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	574g
EAN13	9782737384370