Cultiver les céréales - blé, avoine, seigle, épeautre... découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie
Simon Bridonneau - Collection Résiliences
Résumé
Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes ? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie. Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m2 à 5 000 m2) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine. Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ulmer |
| Auteur(s) | Simon Bridonneau |
| Collection | Résiliences |
| Parution | 18/09/2025 |
| Nb. de pages | 187 |
| Format | 18.7 x 24.4 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 622g |
| EAN13 | 9782379224171 |
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