Du jardin à l'assiette

Conseils, bases, recettes

Bernadette Lebrun - Collection Les cahiers alimentation

142 pages, parution le 27/10/2011

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Résumé

Blettes, courges, pommes, noix à profusion : que faire pour les manger toutes en variant les plaisirs ?

Orties, lavande, fanes de radis, pétales de roses et soucis, bienvenue en cuisine ! Ce livre est un trait d'union entre les dons du jardin et de la nature, et notre besoin de manger une nourriture savoureuse et variée dans le respect du rythme des saisons et de la nature des aliments.

Cent recettes, des plus simples au plus originales, aisni que des conseils de base concernant les épices, le potager, les techniques de cuisson et de préparation, permettront aux cuisiniers-jardiniers, débutants ou confirmés, de s'accorder avec les saveurs délicates offertes par la nature la plus proche.

L'auteur - Bernadette Lebrun

Bernadette Lebrun a enseigné les bases de la cuisine et de la diététique dans l'enseignement professionnel durant trente années. Issue d'une famille respectueuse de la terre, elle prône une utilisation optimale des ressources que celle-ci met à notre disposition, notamment dans nos potagers. Elle est également active chez Nature et Progrès Belgique au sein de la locale de l'Entre-Sambre-Et-Meuse.

Sommaire

Le goût
Les utilisations les plus simples
Au fil des saisons
Extras, techniques particulières et desserts
Le calendrier des fruits et légumes bio, locaux et de saison

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nature et Progrès
Auteur(s)	Bernadette Lebrun
Collection	Les cahiers alimentation
Parution	27/10/2011
Nb. de pages	142
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	280g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782930386454
ISBN13	978-2-930386-45-4