Du tofu au tamari
Cuisiner le soja
Valérie Vidal
Résumé
Consommé en Chine depuis des millénaires, le soja jaune présente de nombreux atouts en matière de nutrition et de santé. Partez à la découverte de toute la variété de produits bio dérivés du soja. Certains sont déjà connus : le "lait" de soja, les yaourts, le tofu... Et d'autres moins : le tamari, le miso, le natto, ou encore le tempeh. Découvrez l'univers gustatif sain et varié du soja : Tous les aliments bio issus du soja, leurs vertus et utilisations culinaires. Le point sur la polémique autour de ta consommation de soja. Les conseils d'une bionutritionniste et les éclairages d'un producteur. Des recettes salées et sucrées, gourmandes et saines.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Anagramme |
| Auteur(s) | Valérie Vidal |
| Parution | 04/10/2007 |
| Nb. de pages | 63 |
| Format | 17 x 17 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 158g |
| EAN13 | 9782350351414 |
| ISBN13 | 978-2-35035-141-4 |
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