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El libro de la trufa. morfología, hábitat, recolección, conservación, recetario
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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El libro de la trufa. morfología, hábitat, recolección, conservación, recetario

El libro de la trufa. morfología, hábitat, recolección, conservación, recetario

Gianni Ravazzi

Parution le 16/11/2017

Résumé

Misteriosa, valiosísima e inimitable, la trufa resulta fascinante tanto por su crecimiento subterráneo como por el ritual para poder encontrarla. Gracias a este manual, expertos y neófitos en esta actividad descubrirán todo lo necesario para que la búsqueda sea fructífera: especies y variedades, conservación, alteraciones y falsificaciones, lugares y métodos de búsqueda, adiestramiento de los perros, resultados del cultivo experimental... Además, para completar el conocimiento con la degustación de su inconfundible aroma, se incluyen las recetas de los mejores platos con trufas y los vinos adecuados para cada uno de ellos.

Caractéristiques techniques

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Éditeur(s) De Vecchi Ediciones
Auteur(s) Gianni Ravazzi
Parution 16/11/2017
EAN13 9788431539269

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