Grand dictionnaire de la bière

Histoire, terroirs, usages & plaisirs d'un patrimoine vivant

Elisabeth Pierre - Collection Grands dictionnaires

256 pages, parution le 19/09/2025

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Résumé

Du pain liquide à la mousse en passant par le houblon : un univers fascinant à découvrir. Qu'est-ce qu'une IPA ? Comment s'y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre un Lambic et une Gueuze ? Qu'est-ce que la garde, le brassin, l'amertume ? Quelles sont les grandes familles de bières, les traditions régionales ? Quels sont les principaux styles, ingrédients, gestes des brasseurs, lieux mythiques de la bière ? Le Grand dictionnaire de la bière se veut l'ouvrage indispensable pour tous les curieux, amateurs éclairés ou passionnés de la plus ancienne boisson fermentée au monde. Riche de centaines d 'entrées claires, précises et documentées, il explore l'univers brassicole dans toute sa diversité, de ses racines historiques aux tendances les plus actuelles. Une façon d'explorer les multiples facettes de la bière, boisson plurielle, liée à la terre autant qu'à la table. Des brasseries familiales historiques aux petites brasseries locales, des figures fondatrices aux nouvelles scènes artisanales, ce dictionnaire offre un panorama unique d'un patrimoine vivant, convivial, et en pleine effervescence. Un ouvrage généreux à savourer avec curiosité et passion.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Bonneton
Auteur(s)	Elisabeth Pierre
Collection	Grands dictionnaires
Parution	19/09/2025
Nb. de pages	256
Format	17 x 22.7
Couverture	Broché
Poids	620g
EAN13	9782384871742