L'esprit du Bordeaux

Référence universelle en matière de vins, Bordeaux fait école dans les deux hémisphères. Mais comment percer les secrets de ses crus et déceler les multiples visages de l'Aquitaine ? L'esprit géographe... Antoine Lebègue retrouve au fil de l'histoire et des chemins du Bordelais les clés d'un tel succès. Géographe, il sait révéler la nature et l'originalité des sols viticoles, évaluer ici les croupes favorables au cabernet-sauvignon, là les coteaux aimés du merlot. Il donne toute son importance à l'influence climatique des rivières, de l'estuaire au petit Ciron dont les brumes matinales qui se dissipent sous le soleil de l'après-midi donnent naissance aux grands sauternes. S'appuyant sur les recherches les plus récentes, l'auteur débusque les grands terroirs actuels et potentiels au cours d'une promenade découverte parmi les appellations du Bordelais. ... Le coeur vigneron. Rouges tanniques mariant le fruit du cépage et le bois du fût, liquoreux dont la complexité aromatique épuise le vocabulaire de la dégustation, mais aussi blancs secs, clairets ou rosés, la région offre une riche gamme de vins qui ont en partage une élégance à l'image de ses châteaux. Au-delà de l'architecture, des paysages et des atmosphères, Antoine Lebègue s'attache à montrer le caractère profondément humain du monde vinicole. Il évoque les hommes, les femmes, les familles qui ont fait et font la grandeur du bordeaux. Propriétaires, négociants, courtiers et oenologues mais aussi régisseurs et maîtres de chai trop souvent oubliés. Cet ouvrage invite le lecteur à mieux comprendre ce vignoble bimillénaire. L'esprit du bordeaux est un plaisir partagé.