Résumé
Sept ans après Planète Marx (Minerva, 2006), le célèbre chef désormais à la tête du Sur-mesure, le restaurant du palace parisien Le Mandarin oriental, donne 40 recettes, aboutissement de ses recherches culinaires. De nouveau en course pour une troisième étoile et plus que jamais à la pointe de l'audace, Thierry Marx s'inscrit avec ce livre dans une démarche résolument holistique. Les extraordinaires photographies de Mathilde de l'Ecotais sont au diapason d'une cuisine qui porte vers leurs sommets la beauté et le goût.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions du Rouergue |
| Collection | Patrimoine |
| Parution | 03/12/2014 |
| Format | 28.5 x 33.5 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782812604454 |
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