La cuisine thaïe
Une cuisine exotique et épicée : traditions, techniques, ingrédients et recettes
Judy Bastyra
Résumé
Après un aperçu historique et géographique de la Thaïlande, ce livre explique les traditions sociales et culinaires de cet étonnant pays. On y découvre les différences entre les plats régionaux, les merveilles de la cuisine des rues et des marchés thaïlandais, ainsi que l'importance de la nourriture dans la culture locale. Un guide complet et abondamment illustré des ingrédients et des ustensiles, comportant de nombreux conseils quant à l'achat, au stockage et à la préparation des aliments, permet de cuisiner à la perfection un riz thaï parfumé ou d'ouvrir sans difficulté une noix de coco. Avec plus de 150 délicieuses recettes, depuis les entrées, soupes et salades jusqu'aux currys, riz, poissons et desserts, La Cuisine thaïe offre un festival de goûts et parfums exotiques. Beignets de maïs, soupe aux nouilles Chiangmai, curry de boeuf aux cacahuètes, purée de mangue et de citron vert, autant de plats qui enchanteront les gourmets. Accessible à tout cuisinier en quête de nouveauté, cet ouvrage permet de retrouver chez soi les saveurs épicées et subtiles de la cuisine thaïlandaise. Un livre incontournable pour quiconque aime cuisiner, manger et faire partager à son entourage les plaisirs de la table.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Manise |
| Auteur(s) | Judy Bastyra |
| Parution | 03/06/2004 |
| Nb. de pages | 250 |
| Format | 24 x 31 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782841982189 |
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