Résumé
Ce livre a pour objectif d'aborder différentes dimensions qui touchent à la question de la mondialisation de l'alimentation. Il propose de replacer ce phénomène dans une perspective historique en présentant les évènements marquants ayant mené à la circulation de produits que l'on utilise aujourd'hui au quotidien (thé, chocolat, etc.) et des mets alimentaires, comme les grandes découvertes, la révolution industrielle et plus récemment la montée du libéralisme.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Presses de l'Université du Québec | |
| Auteur(s) | Van Troi Tran | |
| Parution | 06/02/2025 | 18/09/2024 |
| Format | 12.7 x 17.8 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 234g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782760560031 |
9782760560048 9782760560055 |
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