Larousse des champignons

Guy Redeuilh

408 pages, parution le 09/10/2008

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Résumé

Plus de 400 champignons de France et d'Europe sont rassemblés dans cette encyclopédie de référence, fruit de l'expérience des meilleurs experts. Avec ses fiches par champignon, son index visuel, ses descriptions précises, toutes illustrées, elle sera une aide précieuse pour identifier à coup sûr votre cueillette.

Connaître leur anatomie : l'essentiel sur leur morphologie, leur biologie et leur mode de reproduction.

Identifier leurs milieux : quelles espèces trouve-t-on en forêt, dans les prés, en montagne. Pour chaque biotope, des fiches font le lien entre une flore spécifique et les champignons qui y sont associés.

Le répertoire illustré des espèces : coeur de l'ouvrage, il présente, par ordre alphabétique, dans un principe de fiches, 400 champignons classés selon leur forme générale, à lames, à tubes et à pores, à aiguillons. Chaque fiche donne la carte d'identité du champignon : dimensions, comestibilité ou toxicité, habitat, consistance, confusion possible avec d'autres champignons. Des pictogrammes facilitent le repérage des espèces comestibles et toxiques.

Le guide pratique : de la cueillette à la préparation et aux modes de cuisson des champignons, rien n'est oublié, y compris les signes d'intoxication et les gestes d'urgence. Une vingtaine de délicieuses recettes couronnent ce guide.

Sommaire

Index visuel
Connaître les champignons
Les champignons et leurs milieux
Guide pratique

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Guy Redeuilh
Parution	09/10/2008
Nb. de pages	408
Format	22 x 29
Couverture	Relié
Poids	1895g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782035838612
ISBN13	978-2-03-583861-2