Le cuistot du shabbat - Tome 2

"Le cuistot Du Shabbat" - tome 2 vous invite à la suite du périple gastronomique et philosophique, à travers le monde, le temps, les émotions et les traditions de ces communautés juives dispersées, et racontant l'histoire depuis leur cuisine.

La cuisine et le conte sont les principaux moyens de communication de mes grands-mères. Le matin, je les ai observés longtemps, attendant que le charbon se solidifie, pour déposer une marmite de soupe sur le brasier pour le dîner. J'ai hâte d'aller me coucher et d'écouter leurs merveilleuses histoires, la plupart d'entre elles sont fabriquées. Alors ce jour-là, quand les deux ont traîné leurs jambes fatiguées dans le bus qui allait nous emmener en France, elles m'ont chuchoté à l'oreille : Ne pleure pas mon petit-fils bien-aimé, c'est pour ton bien. Tu étudieras en France, tu parleras anglais et tu seras un grand gentleman. Je me suis promis de copier leurs recettes et leurs histoires. Elles méritent vraiment cette part de l'éternité.



« Pourquoi faut il apprendre à cuisiner ?
Parceque la cuisine est le laboratoire de l'élan vital,
c'est là qu'on élabore ce qui nous crée. C'est là qu'on se réunit entre amis
...
Parceque en réalité nous créons chaque jour en mangeant.
Comme dans tout laboratoire, il y a des erreurs qui deviennent des recettes.»



Jo Kakon
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