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Le guide Hachette des légumes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le guide Hachette des légumes

Le guide Hachette des légumes

Stéphane Lagorce

316 pages, parution le 23/03/2011

Résumé

Un guide de 150 légumes, des plus familiers comme ta courgette, le chou ou la tomate, aux plus exotiques ou anciens comme le taro, le gombo et la châtaigne d'eau. 147 recettes et des centaines d'idées pour cuisiner et accommoder tous les légumes. Pour chaque légume, vous trouverez : Les apports nutritionnels, les différentes variétés et leurs atouts, les conseils d'achat, les préparations de base et les conseils de conservation ; Le "guide du bien cuisiner " avec tous les modes de cuisson et de préparation possibles ; Des recettes simples, rapides et savoureuses. Mais aussi, toutes les façons de les acheter, les labels et les mentions qualitatives, un mode d'emploi des conserves " maison" et de la congélation domestique, un tableau de saisonnalité des légumes, etc. Exhaustif, pratique, agréable à consulter, cet ouvrage deviendra vite un compagnon indispensable et les légumes ne quitteront plus votre cuisine, ni vos assiettes !

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Stéphane Lagorce
Parution 23/03/2011
Nb. de pages 316
Format 20 x 23
Couverture Broché
Poids 1102g
EAN13 9782012303812
ISBN13 978-2-01-230381-2

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